Grillsauce

In den warmen Sommermonaten gibt es nichts schöneres, als gemeinsam mit der Familie oder mit Freunden ausgiebig zu grillen. Das Grillen oder das Barbecue wird von Sozialforschern als die beliebteste Form des sozialen Miteinanders bezeichnet. Das entspannte Essen an der frischen Luft ist und bleibt ein einzigartiges Erlebnis ohne Konkurrenz. Zu einem gelungenen Grillen gehören neben leckerem Grillgut wie verschiedenem Fleisch, Fisch oder Gemüse natürlich auch die passenden Beilagen. Erst frisches Brot, knackige Salate und schmackhafte Grillsaucen machen den Genuss wirklich perfekt.

Im Bereich der Grillsaucen gibt es unzählige Variationen nach jedem Geschmack. Manche mögen es lieber scharf, manche lieben den Geschmack von würzigem Knoblauch zu ihrem Steak und wieder andere können sich ein Grillen ohne fruchtig-frische Cocktailsauce einfach nicht mehr vorstellen. All diese Saucen kann man mittlerweile natürlich ohne Probleme schnell und einfach im Supermarkt kaufen. Doch der Geschmack ist einfach nicht derselbe, wie der einer eigens hergestellten, frischen Grillsauce.

Und was macht eine gute Grillsauce aus?

Das ist schwer zu beantworten, denn die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, aber eigentlich auch sehr einfach, denn eine gute Grillsauce muss nur schmecken. Bei den Grillsaucen tut sich eine unendliche Vielfalt auf: Die Chilisoße, Die Tomatensoße, die Currysoße, die Knoblauchsoße, die Barbecuesoße, die Zwiebelsoße oder die süß-sauer Soße.

Die beliebteste Grillsoße ist die rote Sauce, deren Grundlage die Tomate ist. Sie wird wegen ihrer fruchtigen Komponente oft als die ideale Grillsoße beschrieben und bietet von der Würzung von fruchtig bis hin zu scharf alles.

Ein Überblick über gängige Grillsaucen, das heißt: Welche Firma stellt welche Grillsauce her?

Die größten Marken sind natürlich die Firma Heinz und Kraft, die geschmacklich die ganze Palette von Grillsaucen bietet. Aber auch regionale Anbieter behaupten sich gut auf dem Markt und mischen kräftig mit. Zum Beispiel ein Anbieter, das Bratwursthaus aus Bochum, das nicht nur Wurstwaren zum Grillen anbietet, sondern die passenden Soßen gleich mitliefert.

Als erstes wäre die im Haus eigens hergestellte Currysauce, die schon seit einiger Zeit die Kultsoße aus Bochum genannt wird. Diese Currysauce schmeckt nicht nur zur Currywurst, sondern passt auch fantastisch zu Gegrilltem. Die Currysauce gibt es auch in zwei Varianten: Mild und klassisch. Nach der Currysauce ist auch die aromatische Chilisauce sehr beliebt, gut geeignet für Steaks oder die herzhaft-knackige Zwiebelsauce, die geschmacklich perfekt zum Schweinefleisch passt. Von würzig über herzhaft bis hin zu deftig, beim Bratwursthaus ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Grillsaucen aus dem Bratwursthaus sind in vielen Größen erhältlich und können bequem über das Internet bestellt werden.

Auch Grillsaucen, die biologisch hergestellt werden, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und zeichnen sich durch ein großes Angebot aus, wie z.B. die Firma Zwergenwiese, die sich durch ein geschmackvolles Sortiment auszeichnet und oft interessante Varianten für gegrillte Gemüse bietet.

Tipps zum Selbermachen:

Nur die wenigsten wissen, wie man sich ganz leicht Grillsaucen selber machen kann. Doch wer es einmal ausprobiert hat, der wird den deutlichen Unterschied in Qualität und Geschmack im Vergleich zum Fertigprodukt zu schätzen wissen und nie wieder etwas anderes in die Nähe seines Grills kommen lassen!

Die erste Frage beim Selbermachen einer Sauce zum Grillen muss lauten:
Welches Fleisch grille ich? Ob Würstchen oder Schwein, Rind, oder Geflügel, eine rote Soße passt zu allem. Speziell zum Geflügel, aber auch zum Schweinesteak schmecken auch weiße Soßen und grüne Soßen.

Die zweite Frage lautet:
Wonach soll die Soße schmecken, oder welche Geschmacksrichtung soll hervortreten? Süß – sauer- scharf – salzig? Wichtig beim Herstellen einer Grillsauce ist folgendes: In der Würzung eine Komponente nach der anderen hineingeben. Nur so kann sich der Geschmack voll entfalten, wird zu schnell zu unentschieden gewürzt, dann kann meist nicht eine Komponente herausgeschmeckt werden und das Ergebnis wirkt seltsam neutral.